A Picpoul Noir (ou Piquepoul Noir) é uma variante tinta e
rara da uva Picpoul Blanc. Apenas uma pequena quantidade da uva Picpoul Noir
permanece cultivada com o decorrer dos anos e, a maior parte dela, encontra-se
em regiões do sul da França, no
extremo sul do Vale do Rhône e ao leste de Languedoc-Roussillon. Além disso,
uma ínfima quantidade de vinhas é cultivada na Espanha, onde a variedade é
chamada de Picapoll Negro.
Essa
variedade tinta quase nunca é utilizada na elaboração de varietais,
embora alguns produtores a utilizem na produção de vinhos rosés na região de
Languedoc-Roussillon. Alguns dos melhores vinhos Picpoul Noir apresentam
coloração clara, são exemplares altamente perfumados e que apresentam notáveis
níveis de acidez, bem como elevado teor alcoólico.
Utilizada
com maior frequência na elaboração de vinhos de corte, a
uva Picpoul Noir recebe maior destaque por participar da composição dos
tradicionais vinhos Chateauneuf-du-Pape, produzidos na região francesa do Vale
do Rhône. Para a produção de tais exemplares franceses é utilizado as uvas Grenache,
Syrah, Terret Noir, Muscardin, Mourvedre, Bourboulenc, Cinsaut, Clairette,
Vaccarese, Roussanne, Picardan e Picpoul Noir.
A Picpoul Noir atinge uma de suas maiores expressões na
denominação Picpoul de Pinet, além da denominação espanhola de Montsant, onde
os produtores são responsáveis por dar origem a vinhos que contenham 100% da
uva Pipcapoll Negro. O melhor dos vinhos espanhóis Picpoul Noir é o Orto Vins
Les Tallades de Cal Nicolau, produzido a partir de algumas das vinhas mais
antigas cultivadas na região, desde o ano de 1880.
O prestigiado produtor francês, Mas
de Daumass Gassac
, dá origem ao vinho PicPoul de Pinet, um
varietal da uva Picpoul Noir. Trata-se de um vinho branco seco, com 13% de teor
alcoólico e que pode servir perfeitamente como um aperitivo ou harmonizar-se
com saladas, entradas, frutos do mar e peixes. O PicPoul de Pinet é extremamente fresco e com um cativante caráter
floral, uma verdadeira descoberta para
amantes de vinhos brancos delicados.
