A uva Pinot Blanc é uma variedade versátil, utilizada na
produção de bons vinhos espumantes e alguns vinhos doces de sobremesa.
Apesar de não ser um dos membros mais populares da família Pinot, a Pinot Blanc
mostrou o seu valor em diferentes regiões vinícolas da Europa, como na Alsácia
e no Alto Adige, bem como em partes da Alemanha e da Áustria.
A variedade é frequentemente
combinada com a uva
Chardonnay, visto que a uva internacional produz vinhos semelhantes
com os da Pinot Blanc – exemplares encorpados, com boa acidez e que respondem
bem quando maturados em barris de carvalho.
A região lar da uva Pinot
Blanc é, sem dúvidas, a Alsácia, onde a variedade é um pouco ofuscada pelas
duas estrelas da área: as castas Riesling
e Gewürztraminer.
Os vinhos Pinot Blanc da Alsácia são caracterizados por aromas de amêndoa e
toques de especiarias. No paladar, estes exemplares mostram sabores de maçã e
uma textura cremosa. Além disso, os
vinhos Pinot Blanc podem apresentar também algumas características minerais
leves, mas silenciadas pelo tratamento em carvalho. Os espumantes Crémant
d’Alsace são mais nítidos e exibem muitas vezes sabores de noz.
As leis de denominação da
Alsácia obrigam que os vinhos rotulados como Pinot Blanc podem ter uma
proporção não especificada da uva um pouco menos ácida Auxerrois. Curiosamente
esta regra não se aplica aos vinhos Auxerrois produzidos na Alsácia.
Na região da Borgonha, onde
acredita-se que a Pinot Blanc tenha sido originada, ainda é permitido seu
cultivo em diferentes Grands Crus. A variedade é também uma das poucas
permitidas a participar da mistura dos tradicionais Champagne, ao lado da Pinot
Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.
Fora da França, a Pinot
Blanc é cultivada no noroeste da Itália, onde é chamada de Pinot Bianco. Nestas
áreas a variedade é utilizada para dar origem a vinhos em um estilo mais leve e
refrescante. Na Áustria, a Pinot Blanc dá origem aos tradicionais e doces
vinhos Trockenbeerenauslese.
