A uva Pinot Blanc, considerada da família da Pinot Grigio e Pinot Noir, é
originária da Alemanha. Essa variedade é cultivada em Borgonha, no nordeste da
Itália e em regiões dos Estados Unidos, Áustria, Uruguai, Argentina e Canadá.
Conhecida também como Pinot Bianco, essa variedade de uva
possui cachos de tamanho médio, compactos e cilíndricos, enquanto os
bagos são ligeiramente ovais e pequenos. A vinha da uva Pinot Blanc possui boa
resistência a baixas temperaturas, além de ser muito vigorosa.
Extremamente versátil, a Pinot Blanc é responsável pela
elaboração de diferentes estilos de vinhos. Na Itália e na Califórnia, a
variedade origina bons
espumantes, já na Alemanha produz icewines. Em
Borgonha, já foi usada muitas vezes, em cortes com vinhos tintos regionais.
Os vinhos Pinot Blanc variam de médio a encorpados, possuem
boa acidez e são aptos para o amadurecimento em barris de carvalho. Devido a
essas características, costumam ser associados aos vinhos produzidos com a uva Chardonnay.
Além disso, os vinhos elaborados a partir da uva Pinot Bianco são bastante
aromáticos e o visual típico dos exemplares é amarelo pálido com toques de
verde.
Na Alemanha e na Áustria, a Pinot Blanc é conhecida como
Weissburgunder. Nas regiões vinícolas alemãs, seus vinhos são geralmente leves
e refrescantes; já em áreas austríacas, a variedade é amplamente cultivada em
Burgenland e utilizada na produção de prestigiados e famosos vinhos
Trockenbeerenauslese.
Nos Estados Unidos, Uruguai, Canadá e Argentina, a Pinot Blanc
produz vinhos com boa acidez e níveis de álcool de médio a alto. A elevada
acidez natural presente nessa variedade de uva a faz uma escolha popular para a
elaboração de vinhos espumantes na Califórnia, enquanto no Canadá é utilizada
na produção de icewines.
A apelação de origem (AOC) mais famosa a
utilizar a uva Pinot Blanc em seus rótulos é Crémant d’Alsace AOC, com seus
espumantes elegantes, frescos e vibrantes. Essa variedade de uva é utilizada
também na produção de bons vinhos espumantes italianos, com maior notoriedade
em Franciacorta – resposta italiana a região de Champagne.
