AchadoSobre o vinho
Para o MW Jasper Morris, este é um vinho impressionante. Com a sua atraente coloração violeta e sobretudo pelo seu paladar deliciosamente frutado destacando-se mais do que a tradicional estrutura dos vinhos desta região.
Tipo
Tinto
Temperatura de serviço
16 a 18°C
Temperatura de armazenamento
N/A
Tempo de barrica
N/A
Teor alcoólico
13,5%
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Corpo
Encorpado
Vinificação
Após a colheita manual, as uvas passam por uma maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre parcialmente em tanques tronconicos de madeira por 3 semanas. A prensa vertical utilizada obtém um suco mais puro e de excelente qualidade.
Vinhedo
O vilarejo de Pommard, vizinho de Beaune, é um dos mais famosos de Côte de Beaune. Este climat "Les Rugiens", que é um dos mais finos de Pommard, está separado em 2 partes. Os vinhedos da Faiveley estão localizados em "Les Rugiens Hauts", que é a região de maior qualidade.
Maturação
O vinho permanece em barris de carvalho por 14 meses em uma adega do séc. XIX, que apresenta condições ideais para a maturação dos vinhos. A proporção de barris novos varia de acordo com a safra, em média é utilizado em 2/3 de cada safra. Os barris são cuidadosamente selecionados de produtores de excelente qualidade.
