Sobre o vinho
Um vinho branco surpreendente, de incrível ressonância e caráter, elaborado com a celebrada casta grega Assyrtiko, de vinhedos de mais de 400 anos de idade plantados na belíssima ilha de Santorini. É um vinho muito aromático e elegante, extremamente seco, com um toque pungente e mineral que lembra os melhores Savennières do Loire, ou então os Grüner Veltliner austríacos. Recebeu 95 pontos de Robert Parker na safra 2017.
Tipo
N/A
Temperatura de serviço
09 a 12ºC
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
13%
Sugestão de guarda
Pronto para consumo
Corpo
Médio
Vinificação
As uvas são resfriadas a 4C, desengaçadas e em seguida maceradas por 12 horas a 10C, para aportar mais flavores varietais. Em seguida, são fermentadas em cubas de aço inoxidável por 30 dias, a 16C.
Vinhedo
Vinhedo de exposição sudeste, com solos vulcânicos pobres, localizados nas encostas de Episkopi, na ilha de Santoríni, na região das Cíclades. As uvas são plantadas em pé franco, de vinhedos entre 70 e 80 anos de idade e rendimentos muito baixos.
Maturação
Matura na garrafa.
