A Áustria produz ótimos vinhos brancos, alguns
mais sérios, encorpados e complexos e outros mais leves e aromáticos, ótimos
com peixes e frutos do mar.
Surpreendentemente, produz
também alguns vinhos tintos saborosos e frutados. O grande destaque, no
entanto, fica por conta dos extraordinários vinhos de sobremesa de
Alois Kracher, o "Château d’Yquem do mundo
germânico".
Esse país da Europa Central,
com clima continental, produz vinhos extremamente interessantes. Apesar de uma
tradição vinícola muito antiga, a Áustria passou por uma revolução vinícola há
menos de três décadas, onde foram implementadas modernas técnicas de
vinificação e duplicando a proporção de vinhos tintos produzidos. O resultado
dessas mudanças é que, nos dias de hoje, o país produz vinhos ainda mais
conceituados e elogiados.
Na Áustria, a uva nativa que
mais se destaca é a branca
Grüner Veltliner, responsável por ocupar mais de um terço do
total dos vinhedos. Esta variedade é responsável pela produção de um vinho
seco, único, com nível de acidez marcante e picante como pimenta branca.
Apesar disso, no país são
cultivadas mais de 35 uvas – 22 brancas e 13 tintas – oficialmente
regulamentadas para a elaboração de vinhos de qualidade. Além das nativas
Neuburger, Roter Veltliner, Zweigelt, St. Laurent e Blauer Wildbacher, o país
também possui incríveis solos para o cultivo das cepas internacionais Pinot
Blanc,
Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir, entre outras.
Os vinhos com indicação
geográfica protegida são distinguidos pelo termo “land wine”, que se encontram em um patamar acima dos vinhos de
mesa, em termos de critérios de qualidade. Esses vinhos são divididos em três
regiões austríacas: Steirerland, Weinland e Bergland.
Já os vinhos que estão sob o
sistema de denominação de origem da Áustria, ou DAC (Districtus Austriae Controllatus) são rotulados como Qualitätswein.
No país, a origem de um vinho indicada de onde vêm as uvas e não onde a
vinícola se localiza.
Uma curiosidade sobre os
vinhos austríacos: apesar da forte influência que recebem dos vinhos da
Alemanha, são considerados mais parecidos com os exemplares produzidos na
Alsácia.
