AchadoSaint-Aubin 1er Cru En Remilly 2019
Código 36039
R$ 1.174,99ou até 6x de R$ 195,83 sem juros
92 pontos
Burghound
Crítico Internacional
90-92 pontos
Antonio Galloni
Crítico Internacional
Sobre o vinho
Cultivado desde a época dos romanos, o Premiere Cru “Les Remilly” de Saint-Aubin fica logo atrás do Grand Cru “Le Montrachet”, considerado o melhor terroir de todo o mundo para a uva Chardonnay. A parcela 1,7 hectare de vinhas de 70 anos de idade é usada como matéria prima na seleção massal da família “De Montille”. Descrito como um vinho “adorável”, “mineral” e “equilibrado” pela Burghound, combina de maneira magistral fruta e elegância.
Tipo
Branco
Temperatura de serviço
09 a 12ºC
Temperatura de armazenamento
N/A
Tempo de barrica
N/A
Teor alcoólico
13%
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Corpo
Médio
Vinificação
A colheita é totalmente manual, e graças ao uso de prensas pneumáticas, podem modular as prensas de acordo com a qualidade das uvas e o perfil da vindima. Após uma ligeira decantação, os mostos são direcionados para as barricas majoritariamente de 600 litros e também de 228 litros onde decorre a fermentação alcoólica e malolática.
Vinhedo
O Domaine pratica a viticultura orgânica desde 1995. E, desde 2005, práticas biodinâmicas foram implementadas para mostrar o total respeito do Domaine por esses solos especiais e vivos.
Maturação
São utilizadas aproximadamente entre 5% e 20% de barricas novas, principalmente de Allier, em tostas longas e leves. A primeira trasfega ocorre após cerca de um ano de estágio em madeira para depois iniciar uma segunda fase de 4 a 6 meses em cubas de inox de forma a manter o vinho fresco e frutado.
